Sub Gerente de Operaciones

Funciones

• Gestionar la operación nocturna del restaurante y lounge, supervisando el flujo de clientes, los aforos y el funcionamiento simultáneo de los distintos ambientes, incluido el fine dining.
• Impulsar las ventas mediante acciones comerciales, establecimiento de metas diarias para los equipos de salón y bar, y seguimiento de resultados.
• Resolver incidentes y situaciones críticas durante la operación, coordinando con los equipos de seguridad y asegurando una adecuada atención a los clientes.
• Supervisar los estándares de servicio y producto en salón, bar, anfitriones y fine dining, así como la gestión de reservas, quejas y reclamos.
• Controlar los indicadores de rentabilidad del local, incluyendo food cost, labor cost, inventarios, ventas y utilidad, brindando soporte en la elaboración de presupuestos y contratos.
• Gestionar la planilla, la programación de turnos y la cobertura del personal, participando en las entrevistas y selección de nuevos colaboradores.

Requisitos

• Experiencia mínima: 2 años en el área.

Habilidades clave